Il était une fois, trois amis d’enfance qui décidèrent d’acheter un restaurant.
Après quelques mois de négociations, l’affaire est signée le vendredi 13 Mars 2020.
Trois jours plus tard, le monde s’arrêtait, le Covid s’installait dans nos vie pendant 2 ans …
Ce restaurant a son histoire, les acheteurs aussi.
Le restaurant d’abord.
Pendant près d’un siècle, le restaurant s’appelait Le Chat Botté, propriété depuis trois générations de la famille Massé Haut lieu de la gastronomie rétaise.
Les acheteurs ensuite.
Tout d’abord, il s’agit d’une longue histoire d’amitié entre Oliver et Xavier, amis depuis le pensionnat en 4ème et Charline, épouse de Xavier et amie des deux garçons depuis le lycée.
Après des chemins de vie différents, les trois amis se retrouvent sur l’Ile de Ré en 2010 pour une première expérience dans la restauration avec Le Clocher à Ars en Ré.
Puis, Xavier a un nouveau projet, encore plus fou que le premier : racheter Le Chat Botté.
Le mercredi 24 Juin 2020 Le Chat Botté devient La Villa.
Et le succès est au rendez-vous dès les premiers jours.